Бобена салата с авокадо и домати

Продукти:

• 800 г бял боб (от консерва)
• 400 г чери домати
• 1/2 връзка босилек
• 1 авокадо

• 50 мл зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък розмарин
• 5 филета аншоа
• 1 лимон
• сол и черен пипер на вкус

Рецепта:

Доматите се разполовяват и се смесват с нарязаното на кубчета авокадо, отцедения боб и накълцания босилек.Зехтинът се загрява и в него се пускат розмаринът и обелените скилидки чесън. Готви се на слаб огън около минута и се дърпа от огъня.Сместа се оставя да престои известно време, за да се ароматизира зехтинът, след което розмаринът се отстранява, а чесънът се намачква.Рибата се нарязва наситно и се смесва с чесъна, ароматния зехтин, настърганата лимонова кора и лимоновия сок, и се подправя със сол и черен пипер.Салатата се овкусява с дресинга и се поднася.