Крем супа от карфиол и нахут

Продукти:

• 600 г карфиол
• 400 г нахут (от консерва)
• 50 г глава целина
• 1,4 л зеленчуков бульон
• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 стрък розмарин
• сол и черен пипер на вкус

• 3 филии хляб
• 60 мл зехтин
• 1/2 ч. л. пушен червен пипер

Рецепта:

Лукът, чесънът и целината се наситняват, и се слагат в тенджера.Добавя се накъсаният на розички карфиол, налива се бульонът, овкусява се със сол и черен пипер, и се готви, докато зеленчуците омекнат. Прибавят се листенца розмарин и нахутът, и се кипва. Супата се пасира и ако има нужда, се налива вода.Хлябът се почиства от корите, реже се на кубчета, полива се с половината зехтин, разбърква се и се запича в сгорещен тиган, до златисто. Дърпа се от огъня, овкусява се с пушения червен пипер и се разбърква. Супата се сервира с крутоните и капки зехтин.